:: Digesto Municipalidad de Junin de los Andes

2839 - 18 Modificación Ordenanza Nº 2029-11 sobre obtención y-o renovación de Libreta Sanitaria.pdf

Municipalidad de Junín de los Andes ORDENANZA Nº 2839./18.-
PROVINCIA DEL NEUQUÉN
Concejo Deliberante

O R D E N A N Z A Nº 2839/2018

VISTO: La Ordenanza Nº 2029/2011 de fecha 16/08/2011 y el Expte. E.M. Nº 2371/18 de

fecha 25/06/2018 del Registro del Ejecutivo Municipal que contiene Proyecto de

Ordenanza para reglamentar la obtención y/o renovación de la libreta sanitaria, elaborado por

la Dirección General de Bromatología Municipal, y;

CONSIDERANDO:

Que, la libreta sanitaria única, es el documento expedido por la autoridad sanitaria

competente y con validez en todo el territorio nacional de acuerdo a lo establecido en el Art.

21 de la Ley N 18.284 que avala el estado de salud óptimo de las personas que manipulan

alimentos y que padeciendo ciertas patologías, temporales o permanentes, pudieran significar

un riesgo sanitario para los consumidores.-

Que, mediante Disposición Nº 796/2008 del Ministerio de Salud y Seguridad Social,

Subsecretaría de Salud y Dirección de Bromatología de la Provincia del Neuquén, se unifica y

actualiza en un solo texto las funciones delegadas a la Autoridad Sanitaria Jurisdiccional y

además se reglamenta la creación de un Registro de Capacitadores de Manipuladores de

Alimentos acreditados por la Subsecretaría de Salud; asimismo, destaca que los

Manipuladores de Alimentos deberán, una vez aprobado el curso básico, capacitarse en niveles

más elevados (intermedio y avanzado) para posteriores renovaciones de la libreta sanitaria.-

Que, se considera necesario contar con una normativa que exija la libreta sanitaria

única al personal de establecimientos, fábricas y comercios que produzcan, elaboren,

fraccionen, envasen, depositen, conserven, expendan, distribuyan productos alimenticios,

como así también a coperas, mozas de locales de diversión nocturna y conductores de

automotores de servicios de pasajeros públicos y privados, documento éste que determina el

estado de salud de la persona, dentro de ciertos parámetros médicos.-

Que, es indispensable reglamentar el tipo de libreta sanitaria, su mecanismo para

otorgarla, como así su costo y su tiempo de validez y que toda persona que requiera la libreta

sanitaria tiene que estar convencido que debe cumplir con las exigencias higiénico-sanitarias

solicitadas, a modo de asegurar la inexistencia de enfermedades propias y la aptitud para

determinadas tareas en resguardo de su salud con el beneficio para el empleador de conocer el

estado salud de su personal.-

Que no debe generalizarse y ser por igual los exámenes médicos exigidos para

tramitar la libreta sanitaria, basándose los requisitos en el tipo de actividad laboral.-

Que, actualmente es fundamental exigir en alternadoras y coperas, la realización de

una serie de controles y pruebas de rastreo sobre enfermedades de transmisión sexual, de

modo de actuar con carácter preventivo, con espíritu totalmente humano y

antidiscriminatorio.-

Que, la libreta sanitaria es un documento sanitario personal, único e inviolable, por lo

que cualquier maniobra dolosa deberá ser sancionada.

Que, el Código Alimentario Argentino en su Artículo 21º (Resol. Conj. SPyRS y

SAGPA Nº 029 y Nº 171 del 12 de abril de 2.000), Inc. A), solicita que el personal de fábricas

y comercios de alimentos debe poseer libreta sanitaria.-

Que, la Comisión Interna de Gobierno en su Despacho Nº 167/2018 de fecha

13/09/2018, dictamina aprobar el presente proyecto de Ordenanza.- Despacho éste que fue

ratificado por unanimidad en Sesión Ordinaria de fecha 19/09/2018.-

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES

SECRETARIO LEGISLATIVO
CONCEJO DELIBERANTE

VICEINTENDENTE MUNICIPAL
PRESIDENTE

JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
JUNÍN DE LOS ANDES

Municipalidad de Junín de los Andes ORDENANZA Nº 2839./18.-
PROVINCIA DEL NEUQUÉN
Concejo Deliberante

POR ELLO Y EN USO DE LAS FACULTADES QUE LE CONFIERE LA CARTA

ORGÁNICA MUNICIPAL, ARTÍCULO 56º Y 57º, INCISO a), EL CONCEJO

DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE JUNÍN DE LOS ANDES, REUNIDO EN SESIÓN

ORDINARIA, SANCIONA CON FUERZA DE:

O R D E N A N Z A

ARTÍCULO 1º: Toda persona que intervenga en la manipulación, transporte, elaboración y/o

procesamiento, de alimentos, está obligado a munirse de la correspondiente

Libreta Sanitaria, para el desempeño de sus actividades.-

ARTÍCULO 2º: Los propietarios, empleadores, gerentes o responsables de negocios, están

obligados a que el manipulador cumplimente, en forma adecuada el trámite

para la obtención de la libreta sanitaria.-

ARTÍCULO 3º: El responsable del establecimiento, está obligado a mantener las libretas

sanitarias en depósito en la administración, y presentarlas cada vez que les

sean requeridas por la autoridad competente.-

ARTÍCULO 4º: La persona que fuera declarada no apta por razones de salud para continua

ejerciendo su actividad, cesará de inmediato en el trabajo que implique

contacto directo con alimentos y hasta tanto sus condiciones de salud le permitan reiniciarlo.-

ARTÍCULO 5º: La pérdida o extravío de la libreta sanitaria respectiva, no liberará de la

imposición de sanciones que pudieran corresponder por cuanto el interesado

está obligado a solicitar un duplicado dentro de los plazos establecidos por la Ley.-

ARTÍCULO 6º: La Libreta Sanitaria tendrá una validez de 1 (Un) Año.

Para la obtención de la Libreta Sanitaria el solicitante deberá realizar la

capacitación del Curso de Manipulación de Alimentos dentro del plazo de 1 (Un) Año de

obtenida la misma como lo establece el Art. 21º Inc. “d” del Código Alimentario Argentino,

Ley 18284. Para la renovación de la misma, deberá realizar el Curso de Manipulación de

Alimentos sólo en caso de que la vigencia del mismo se encuentre vencida según lo normado

por el Art. 7º, salvo que se trate de la primera renovación de la Libreta Sanitaria para lo cual

deberá presentar la constancia de participación y evaluación. El mismo deberá contar, como

mínimo con conocimiento de enfermedades transmitidas por alimentos, conocimientos de

medidas higiénico sanitarias básicas para la manipulación correcta de alimentos, criterios y

concientización del riesgo involucrado en el manejo de las materias primas, aditivos,

ingredientes, envases utensilios y equipos durante el proceso de elaboración.-

Quedan exentas de realizar el Curso, aquellas personas que cuentes con

titulados superiores o diplomados en alguna profesión sanitaria, o titulado de grado medio o

formación profesional equivalente en las aéreas de la microbiología de los alimentos, química,

química de los alimentos, tecnología y/o higiene de los mismos, y todos aquellos que sean

afines a la materia con formación académica debidamente acreditada.

De esta misma forma, el solicitante, tanto para la obtención, como para la

renovación de la Libreta sanitaria, deberá someterse a los siguientes exámenes, tal cual lo

establece CAA, Art. 21 Inc. c):

1- Examen clínico completo, haciendo especial hincapié en enfermedades infecto-
contagiosas, patologías dermatológicas y patologías bucofaríngeas;

2- Radiografía de tórax;
3- Hemograma completo y enzima hepáticas;
4- Análisis físicos-químicos de orina;
5- Ensayo de VDRL.

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES
SECRETARIO LEGISLATIVO

CONCEJO DELIBERANTE
VICEINTENDENTE MUNICIPAL

PRESIDENTE

JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
JUNÍN DE LOS ANDES

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PROVINCIA DEL NEUQUÉN
Concejo Deliberante

ARTÍCULO 7º: El contenido de los cursos y los capacitadores deberán ser reconocidos por la

Autoridad Sanitaria Jurisdiccional. La constancia de participación y

evaluación del curso será obligatoria para proceder a la obtención y/o renovación anual de la

libreta sanitaria, donde el capacitador asentará la realización del curso de capacitación;

asimismo, se destaca que los manipuladores de alimentos deberán, una vez aprobado el curso

básico, capacitarse en niveles más elevados (intermedio y avanzado) para posteriores

renovaciones de la libreta sanitaria.-

Se establece que:

El curso de nivel básico tendrá validez de 2 (dos) años.-

El curso de nivel intermedio tendrá validez por 3 (tres) años.-

El curso de nivel avanzado tendrá validez por 4 (cuatro) años.-

ARTÍCULO 8º: Se prohíbe al personal que presente heridas infectadas, llagas, úlceras o

cualquier dolencia o enfermedad transmisible por los alimentos (en especial

diarrea), trabajar en ningún departamento de una fábrica o comercio de alimentos cuando

exista la posibilidad de contaminar alimentos y/o los materiales que están en contacto con los

mismos. Será el empleador el responsable de que el empleado no retorne a su ocupación

habitual hasta tanto desaparezcan las causas que motivaron tal separación, acreditado con

certificado médico expedido por el Hospital de Junín de los Andes y/o autoridad sanitaria.-

ARTÍCULO 10º: La libreta sanitaria nacional única deberá contener los siguientes datos

mínimos:

• Fotografía tamaño carnet actualizada;

• Datos filiatorios del titular: nombre, apellido, domicilio, tipo y número de documento;

• Espacio reservado para asentar las renovaciones, donde se indicará la fecha de vencimiento y

autoridad;

• Espacio reservado para dejar constancia de vacunaciones obligatorias;

• Espacio reservado para eventuales inhabilitaciones temporarias para manipular alimentos y

motivo diagnosticado de las mismas (citando la/s pruebas diagnósticas confirmatorias);

• Espacio reservado para asentar la realización de los cursos de manipulación de alimentos.

-Código Alimentario Argentino.

Se aprueba el modelo de Libreta Sanitaria Única de acuerdo con el modelo que se adjunta

como Anexo I de la presente normativa.-

ARTÍCULO 11º: DERÓGASE: en todos sus términos la Ordenanza Nº 2029/2011 de fecha

16/08/2011.-

ARTÍCULO 12º: Comuníquese al Departamento Ejecutivo Municipal, a sus efectos.

ARTÍCULO 13º: Publíquese. Cumplido. Archívese.-

DADA EN LA SALA DE SESIONES “GENERAL JOSE SAN MARTIN” DEL

CONCEJO DELIBERANTE DE JUNIN DE LOS ANDES, PROVINCIA DEL

NEUQUEN, A LOS DIECINUEVE DÍAS DEL MES DE SEPTIEMBRE DEL AÑO DOS

MIL DIECIOCHO, SEGÚN CONSTA EN ACTA Nº 1979/18.-

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES
SECRETARIO LEGISLATIVO

CONCEJO DELIBERANTE
VICEINTENDENTE MUNICIPAL

PRESIDENTE

JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
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ANEXO I – ORDENANZA Nº 2839/2018

MODELO BASICO DE LIBRETA SANITARIA

TAPA

(NUMERO DE LIBRETA PERFORADO)

REPUBLICA ARGENTINA

LEY 18.284

LIBRETA SANITARIA NACIONAL

CONTRATAPA

Este documento podrá ser requerido por la autoridad sanitaria toda vez que lo considere

necesario, en virtud de lo estipulado en la ley 18.284.

Es responsabilidad y obligación del empleador la tenencia y observancia de la reglamentación

vigente sobre la renovación y actualización de este documento.

Otorgada por: (Sello de la Autoridad Sanitaria actuante)

El día ................de..........................................................de........................

(Sello y firma del profesional)

Matrícula n°:

VALIDA HASTA:

...........................................

HOJA 1

LIBRETA SANITARIA NACIONAL DE:

....................................................................................

Apellido

....................................................................................

Nombres

....................................................................................

DNI N°

EXTENDIDA POR: (AUTORIDAD SANITARIA ACTUANTE)

........................................................................................................................................................

Espacio

Reservado

Foto carnet

4 x 4 cm.

........................................................................................................................................................

Firma del interesado

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES
SECRETARIO LEGISLATIVO

CONCEJO DELIBERANTE
VICEINTENDENTE MUNICIPAL

PRESIDENTE

JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
JUNÍN DE LOS ANDES

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HOJA 2

DOMICILIO

Calle

........................................................................................................................................................

-Código Alimentario Argentino-

Número

........................................................................................................................................................

Ciudad

........................................................................................................................................................

.....................................

Partido/

Departamento

........................................................................................................................................................

.......................................

Provincia

........................................................................................................................................................

.......................................

Librada el día

...............................................................................................................de.....................................

........................................................................................................................................................

Valida hasta:

........................................................................................................................................................

.......................................

(día/mes/año)

..........................................................................................................................

Sello y firma de la autoridad sanitaria

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES
SECRETARIO LEGISLATIVO

CONCEJO DELIBERANTE
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JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
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HOJA 3

RENOVACIONES

Renovada el: Válida hasta: Sello y firma de la Autoridad

sanitaria Interviniente

HOJA 4

CONSTANCIA DE VACUNACIONES

Vacunado el: Vacuna: Validez: Sello y firma de la

Autoridad interviniente

HOJA 5

INHABILITACIONES TEMPORARIAS

Fecha Diagnóstico Prueba

Confirmatoria

Podrá reintegrarse a sus tareas en fecha

Sello y firma de la autoridad sanitaria interviniente

HOJA 6

Cursos de Higiene y Conservación de los Alimentos.-

Cursos de Manipulación de Alimentos

LUCIANO CASAJUS IGNACIO ENRIQUE FLORES
SECRETARIO LEGISLATIVO

CONCEJO DELIBERANTE
VICEINTENDENTE MUNICIPAL

PRESIDENTE

JUNÍN DE LOS ANDES CONCEJO DELIBERANTE
JUNÍN DE LOS ANDES